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木耳的长白山特产做法

2015-03-12 来源:网络整理 编辑::admin 阅读

南方菜系木耳一般作为配料出现,不过也有一主料形式出现的。现有几个做法,供参考 木耳金针乌鸡汤 原料: 乌骨鸡1只,黑木耳15克,金针菜30克 制作方法: "[制法]:将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩件;黑木耳、金针菜用清水浸软,分别用清水洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味供用。 [功能]:清肠解毒、补益脾胃 [适用范围]:用于大肠癌的防治。症见腹部不适,腹泻或便秘,里急后重,大便有脓血,或下腹部有包块。 特点: 清肠解毒、补益脾胃 所属菜系:其它菜系 木耳顺风 原料: "泡发木耳200克,莴苣1个,凤梨1个,沙拉油1.5汤匙,湿淀粉1汤匙,粗盐、味精各1茶匙,白糖0.5汤匙,植物油1汤匙。 制作方法: (1)将木耳摘去沙根洗净,切成大片;将莴苣去皮洗净,切成薄片; (2)将 凤梨洗净去皮切片。炒锅内放植物油烧五成热,放入木耳、莴苣片、凤梨片、沙拉油、 精盐、白糖、味精炒3分钟后用湿淀粉勾芡,炒匀后即可盛盘。 特点: 此菜微酸带甜,爽口开胃。 所属菜系:浙江菜 木耳芝麻茶 原料: 黑木耳60克 黑芝麻15克 【来源】《医学指南》 制作方法: 1. 炒锅洗干净置中火上烧热,将黑木耳30克下入锅中,不断地翻炒,待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时,起锅装入碗内待用。 2. 锅重置火上,下入黑芝麻略炒出香味,然后掺入清水约1500克,同时下入生、熟黑木耳,用中火烧沸30分钟,即可起锅,用洁净双层细纱布过滤,得滤液装在器皿内即成。 特点: 用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾下血等,有一定疗效。老年人常用,能收到强身益寿之功效 所属菜系:其他 木耳粥 原料: 黑木耳5克 大枣5枚 粳米100克 冰糖适量。【来源】《鬼遗方》 制作方法: "1. 将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发,挥去蒂,除去杂质,撕成瓣状;将粳米淘洗干净;大枣洗净;一同放锅内,加水适量。 2. 将锅置武火上烧开,移文火上炖熟,至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后,加入冰糖汁即成。【用法】当饭吃,吃饱。常服有效。 特点: 滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。 所属菜系:其他 其他作为配料的做法实在是太多,就不赘述

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